Nome da variedade: Juncal
Tipo de grão: Longo A
Categoria: Branco
Origem: Nacional (Lezírias do tejo)
Textura após cozedura: Cremosa
Teor de amilose: 18-20%
Tempo de cozedura aproximado: (12-14 min)
Perfil sensorial:
- Aroma: discreto a médio — dependendo do terroir, pode ter notas levemente herbáceas.
- Sabor: suave e equilibrado — não é marcante, o que o torna versátil.
- Notas: pensado para boa performance agronómica e qualidade alimentar, portanto mantém um perfil limpo e adaptável. Variedade adaptada à tradição gastronómica portuguesa.
Aplicações culinárias recomendadas: Arrozes Caldosos (arroz marisco, de polvo, de peixe, etc …), Arrozes típicos portugueses (arroz pato, arroz de miúdos, bacalhau)
Conservação: local fresco e seco
Apresentação comercial: sacos de 1kg, 2kg, 5kg, 20kg.
Notas especiais: Arroz com alto teor de absorção, promove texturas cremosas, ideal para os tradicionais pratos “caldosos e malandrinhos”, pois incorpora muito bem os sabores.
