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Terra do Corvo
2,00 €Preço
Nome da variedade: Terra do corvo
Tipo de grão: Longo A
Categoria: Branco
Origem: Nacional (Lezírias do Tejo)
Textura após cozedura:
Teor de amilose: 16-18%
Tempo de cozedura aproximado: 18-20min
Perfil sensorial:
- Aroma: ligeiramente amanteigado
- Sabor: delicado, mas com alguma profundidade — fica cremoso, pelo que é ideal para risottos.
- Notas: tem uma boa capacidade de absorver sabores e líquidos.
Aplicações culinárias recomendadas: Risottos, pratos caldosos, arrozes de forno.
Conservação: local fresco e seco, ao abrigo da luz.
Apresentação comercial: sacos de 1kg, 2kg, 5kg, 20kg.
Notas especiais: Muito apreciado pela restauração pela sua versatilidade e consistência.